Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Schnapsbrennen
Von: Thomas am 18.01.2003 21:10:00 | Region:
Hallo Herr Dr. Schmickl,
ich habe in der letzten Zeit mehrfach eine Mierabellenmaische gebrannt. Hat auch ganz gut geklappt. Lediglich ab etwa 89-90 Grad Dampfthemperaturbemerke ich eine leichte Trübung die bei Gegenlicht deutlich wird und sich stetig steigert. Das Destillat ist aber dann noch recht gut und schmeckt nicht nach dem Nachlauf. Wenn ich dieses aber zum Verdünnen nutzen will, habe ich eine (leichte) Trübung im gesamten Destillat.
Woher kommt die Trübung bereits bei dieser Themperatur?
Was kann ich machen, damit ich dieses zum Verdünnen nutzen kann?
Vielen Dank für die Bemühungen!
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