Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Kompliment! Sie haben offenbar schon viel ausprobiert.

Ich werde mal Ihrem Tipp folgen und Salpetersäure benutzen, weil ich in Kambodscha, wo ich auf einer Mangoplantage Mangoschnaps brenne, keine andere Säure finde. Was ist "PBS" und warum findet die Hefe das "super"?

In Kambodscha bekäme ich auch Wasserstoffperoxid, das eine sehr starke antibakterielle Wirkung hat aber auch sehr schnell zerfällt in Wasser und Sauerstoff. Meine Frage an den Experten: Kann man H2O2 auch zur Ansäuerung benutzen, oder zerfällt die Säure zu schnell?

Von Zitronensäure raten auch alle "Experten" als Säuerungsmittel für die Maische ab, weil sie so schnell zerfällt. Ist das auch Ihre Erfahrung? Immerhin arbeiten Sie auch mit Citrat, und das scheint im wesentlichen Zitronensäure zu sein. Wenn man direkt nach dem Ende des Gärprozesses brennt, müßte Zitronensäure doch eigentlich auch funktionieren, oder zerfällt die schon vor dem Ende des Gärprozesses weitgehend?

Für eine Antwort wäre ich Ihnen sehr dankbar!