Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Du hast mit einem Vinometer 6,9% bestätigt? Glückwunsch! Nach meinen Erfahrungen liegt die Genauigkeit eher bei +/- 3% - wenn man Glück hat. Selbst mit der Zuckerwaage sind Maischen auch nach guter Filterung nicht besonders genau bestimmbar. Die besten Ergebnisse hatte ich bisher mit einem Apfelsaft, den ich professionell hatte pressen lassen. Dort stimmten Rechnung und Bestimmung sehr genau überein, weil der Saft sehr wenig Schwebstoffe enthält. Bei allen üblichen Fruchtmaischen war das mehr eine grobe Abschätzung. Mit Feinfiltern hat es mir zu lange gedauert. Bei mir war die Viskosität auch nach einem Kaffeefilter noch sichtbar erhöht gegenüber Wasser. Das kann am Ende der Gärung nicht mehr vom Zucker stammen.