Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Alkoholgehalt von Sloe Gin bestimmen?

Bene am 07.01.2019 14:51:50 | Region: Burgenland

Hallo zusammen,


ich habe eine Frage, bei welcher ich eurer Fachwissen benötige. Ich habe aus 3 Litern Gin (43%) einen Slow Gin angesetzt.


Rezept auf 0,5 Liter Gin
500 ml Gin

500g frische Schlehen

250g Zucker


Das ganze dann in zwei große Gläser gleich verteilt und jetzt für 2 Monate ziehen lassen.


Die Frage: wie messe ich danach den exakten Alkoholgehalt? Bzw. habe ich das Ganze ja noch nicht mit Wasser verdünnt. Ich möchte gerne auf 29% kommen.


Meine Idee: nach den zwei Monaten entnehme ich die Flüssigkeit und filter diese. Dann habe ich bestimmt nicht mehr 3 Liter sondern entsprechend weniger. Jetzt müsste ich hier den Alkoholgehalt bestimmen, um zu wissen, mit wie viel Wasser ich verdünnen muss, um auf die 29% zu kommen.


Ich habe schon Formeln gefunden und die Aussage, dass ich den Likör auch irgendwie nochmal in einer kleinen Menge destillieren kann, um das zurückzurechnen. Hat hier jemand Erfahrung mit sowas? Kleine Destillen habe ich testweise zu Hause und könnte dies machen.


Danke für Euren Input/eure Tipps


Bene

RE: Alkoholgehalt von Sloe Gin bestimmen?

lordvader am 08.01.2019 11:38:14 | Region: Ö

Ich würde es einfach im Weinlabor messen lassen ...

RE: Alkoholgehalt von Sloe Gin bestimmen?

Bernhard Diener am 08.01.2019 20:27:09 | Region: Alpen

Nimm z.B. 100 ml ab, destilliere etwa die Hälfte bis zwei Drittel ab. Das Destillat enthält dann den ganzen Alkohol. Menge des Destillates und dessen Alkoholgehalt bestimmen und per Dreisatz auf das Anfangsvolumen umrechnen - wenn also z.B. 50 ml Destillat mit 40 % gewonnen werden, hat die Mischung anfangs demzufolge 20 %.
Es kommt hier nicht darauf an, genau 100 ml abzunehmen. Die Menge ist unerheblich, sie muss nur genau angemessen werden.

RE: Alkoholgehalt von Sloe Gin bestimmen?

Bene am 10.01.2019 20:01:37 | Region: Burgenland

Hallo Bernhard,


vielen Dank für die Information. Das leuchtet ein. Eine Frage habe ich noch dazu.


Wenn ich destilliere die 1/2 oder 2/3 dann kommt ja je länger die Destillation läuft Wasserdampf hinzu und "verwässert" das Destillat natürich. Trenne ich normal ab wie ich sonst auch abtrenne (vor dem Nachlauf bei ca. 90 Grad bei mir) oder muss ich hier etwas besonders beachten? Weil 1 min. hin oder her machen ja schon ein par vol. % aus im Destillat.


Gruß

Bene