Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Mein Tipp: Die Suche bemühen. Das Thema gibt es schon tausendfach ...

Hallo,

umso niedriger der Alkoholgehalt nach dem Verdünnen wird umso eher läuft man Gefahr, dass das fertige Produkt milchig wird.

Dabei lösen sich ätherische Öle und verursachen die Trübung. Dies ist in der Regel temperaturabhängig. Was so viel heisst wie, umso kühler umso trüber. Bei Zimmertemperatur oder wärmer sollte es besser werden oder sogar weg sein.

Eine weitere Ursache kann auch zu kalkhaltiges Wasser sein. Dann korreliert das nicht mehr mit der Temperatur.

Maßnahmen die du unternehmen kannst.

Stell das Destillat ins Freie bzw. in den Kühlschrank (kommt auf die Menge drauf an). Ca.0 Grad.

Anschließend lässt du es durch einen Faltenfilter rinnen. Ergebnis, glasklar.

Warum 38vol.%? Schon sehr wenig.

Ist dein Destillat hochwertig und fein, verträgt es auf jeden Fall 41-42%. Das führt auch nicht so leicht zu Trübungen.

mfg.
St.

Servus Stephan,

danke für den Tipp; das mit dem kühlen/filtern probier ich noch, aber ich denke auch, dass der Alkoholgehalt einfach zu niedrig gewählt war. Habe mich hier ein wenig in die Irre führen lassen beim Verdünnen. Am Wasser sollte es zumindest nicht liegen, wir haben hier eine GH von ca. 4°. Nun denn, der Geschmack ist trotzdem ganz gut geworden und beim nächsten Mal werde ich beim Verdünnen ein wenig verhaltener vorgehen ;-)