Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Lagerung

Chris am 18.12.2001 14:47:00 | Region:
Kann ich einen Schnaps, Brandy o.ä., eigentlich auch in Buchenholz oder anderem Holz lagern. Oder muß es unbedingt Eiche sein.
Vielen Dank im Voraus
Chris

RE: Lagerung

thomas am 10.01.2002 12:21:00 | Region:
es geht natürlich auch in anderem holz, nur ist dann der geschmack des endprodukts auch entsprechend anders.selbst bei verschiedenen arten von eiche ist das ergebnos verschieden!

RE: Lagerung

Chris am 19.01.2002 13:18:00 | Region:
Ja, danke. Ich werd es mal mit verschiedenem Holz versuchen.

RE: Lagerung

enrico am 01.06.2002 17:35:00 | Region:
Der Geschmack der durch die Lagerung in Eiche entsteht ist bedingt duch den hohen Gerbsäureanteil den Eiche hat.Da dies bei den meisten anderen Gehölzen nicht oder nur gering der Fall ist glaube ich das das Produkt entweder holzig oder harzig (in der Art von Retzina)schmeckt.