Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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ph Wert "nur" 3

Thomas Bürger am 28.09.2020 09:26:26 | Region: Herdwangen-Schönach

Wir haben aus unseren Trauben eine Maische mit normaler Reinzuchthefe Bouquet (Oestreich) angesetzt. Die Maische blubbert schön, jedoch ist der ph Wert "nur" 3. Laut Anleitung sollte der Wert bei 3,5 sein. Muss ich was tun und wenn ja was.

RE: ph Wert

Manfred am 16.10.2020 23:08:29 | Region: Rhein-Neckar

In welcher Anleitung steht, daß der PH-Wert 3,5 sein muß? Ich habe in verschiedenen Büchern 3,0 bis 3,5 gelesen.

Dies Jahr vergäre ich u.a. Sanddornbeeren, die sind so sauer wie Zitronen, habe 1/3 Wasser zugefügt, PH liegt aber immer noch zwischen 2,5 und 3,0. Die Gärung mit Turbohefe funktioniert perfekt.

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