Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hallo
Sieh dir mal das Bild Nr.16 in der Fotogallerie an. Hier wird gezeigt wie mit einem, so glaube ich, Entsafter auf ienfache Art Schnaps destilliert wird.
Im einzelenen brauchst Du: 1 größeren Kochtopf als Kessel. IN diesen wird ein Nudelsieb gestellt (so eines in das man Spaghetti nach dem Kochen zum Abtropfen gibt). Nun wird die Maische IN DAS SIEB (!!!) gefüllt, damit die Feststoffe nicht auf den Boden gelangen und dort anbrennen. In die Mitte, praktich IN DIE Maische wird eine Tasse gestellt, die auf jeden Fall über die Maische rausragt. Evtl. vorher eine andere Tasse umgekehrt drunter stellen. Als Abschluss kommt ein WOK (!!!) als Kühler obendrauf. Dies kann auch ein umgedrehter Deckel sein, ohne Griff, damit der Dampf, der beim Erhitzen entsteht sich an diesem Deckel absetzen kann, dort durch das EISWASSER IM Deckel kondensiert und dann an der tiefsten Stelle in die Tasse tropft. In den WOK oder Deckel musst Du immer kaltes Wasser nachfüllen oder besser noch Eis.
Halbwegs mitgekommen? Bin leider nicht so gut im erklären. Wen noch Fragen offen sind - frage!!
Gruß roland

Hallo,

hier ein Link - ideal für den Unterricht:

http://www.seilnacht.com/versuche/destill.html

Viel Spaß und Gruß

Das hört sich gut an.

Allerdings habe ich immer wieder gelesen, dass der sog. Vorlauf (Methanol) giftig wäre. Wie kann ich ausschließen, dass dieser giftige Stoff sich mit dem richtigen Stoff vermischt in dieser Versuchsanordnung?

Und zweite Frage: wieviel %igen Alkohol erhalte ich so aus einer normalen Maische? Bzw, ist das Destillat konsumierbar oder muss man da was verdünnen?


Vielen DAnk

am besten ist es, wenn gar kein Vorlauf entsteht. Dies ist der Fall, wenn man nicht mit Maische arbeitet, sondern z.B. mit käuflich erworbenem Wein. Da entsteht Vorlauf nahezu Null.
Ansonsten wird die Vorlaufabtrennung anhand der Temperaturmessung vorgenommen. Alles was vor 81°C kommt ist Vorlauf. Auch eine sensorische Kontrolle ist möglich, für den ungeübten aber nicht ganz einfach. Wenn es rein um einen Schulversuch geht, lieber etwas mehr verwerfen. Bei einer sauber vergorenen Maische von nur wenigen Litern sollte der Vorlauf sich max. im Rahmen eines halben Schnapsglases bewegen.
Zur Stärke: beim Ausgansprodukt Wein werden ca. 47% erreicht, diese müssen auf 38-45% verdünnt werden (außerdem muß Luft eingeblasen werden!).
Bei "normaler" Maische wird knapp die Hälfte erreicht und es ist ein zweiter Brennvorgang nötig, bei dem kein Vorlauf mehr entsteht.

Hallo

Einspruch; Euer Ehren, und zwar in allen Punkten.

Zu a; und b; wurde hier schon genug geschrieben. (Einfach mal die Suchfunktion benutzen)

Wenn Du Werte angibst sollten auch die Parameter wie: Grundalkohol-Gehalt, Art der Destille etc.
angegeben werden.

gruß, klemptner

*amkopfkratz*

Was ist a und was ist b???

Gehts etwas deutlicher?

Hallo

a; war das Thema: Weinbrennen, Vorlauf, Methanol.
b; : Vorlaufabtrennung, Thermometer
oder sensorisch.
Berücksichtigung der Höhenlage
etc.

gruß, klemptner

@klemptner,
hast recht, aber für mich war klar, das eigendlich nur ein Aufbau nach pottstill Verwendung finden wird. Da kann ich mich natürlich täuschen! :o)
Bei Wein bin ich von 10-12% ausgegangen, bei der Maische von 6-8%.
Im übrigen frage ich mich eigendlich eher, ob so ein Projekt in der Schule wirklich sinnvoll ist und ob ein Chemielehrer da wirklich Nachhilfe von uns braucht?! Schließlich geht´s ja nicht um ne Goldmedallie, sondern darum, das Prinzip darzustellen.

Zitat:

"Jedoch stehen mir nur die Mittel eines Chemie-Raumes mit Reagenzgläser und so weiter zu verfügung also keine Brennanlage"

Solche Fragen stellt mit Sicherheit niemand, der Chemie studiert hat. Das war eher eine Schülerfrage. Oder stimmen die neuesten PISA-Aussagen über unsere Lehrerschaft doch? Aber ist ja auch egal.

Ich denke auch, dass ein Chemielehrer zum einen weiß, wie eine Destillation abläuft und (Gesetzeslage!) einen kleinen(!) Rundkolben + Kühler im Schrank finden wird.
Aber man kann ja mal fragen :-)

PS:
Ich erinnere mich, dass wir(natürlich nicht in der Schule) als Schüler mit einem Glaskolben aus dem Chemiebaukasten den Dampf über ein gebogenes Glasrohr in ein Reagenzglas abgeleitet haben. Das Reagenzglas stand im Wsserbad und ein paar Tröpfchen, auf die wir stolz wie Oskar waren, sammelten sich auch darin.